ESTOFADO DE AÑOJO

Un poco sobre este plato:
Este es una homenaje a los amantes de la cuchara. A mi me encanta tomarlo muy calentito en un día de frió o lluvia. ¡Reaviva a cualquiera!

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de carne de añojo de vacuno.
• 300 gr. de patatas.
• 4 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• Un vaso de vino de cocina.
• Un vaso de agua.
• 2 hojas de laurel.
• Romero.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Modo de elaboración:

1. Cortamos en juliana las cebollas, los ajos en trocitos pequeños, las zanahorias en rodajas,los pimientos (verde y rojo) en cuadrados grandes y las patatas lavadas en trozos grandes.
2. Ponemos en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva a calentar, echamos la cebolla y los ajos a fuego medio.
3. Cuando este transparente la cebolla incorporamos los pimientos y salpimentamos la carne, que incorporaremos al sofrito.
4. Cuando esté dorada la carne por todos los lados, incorporamos el vaso de vino, un vaso de agua, las zanahorias, el romero y el laurel, tapamos y dejamos cocer 30 - 40 minutos a fuego medio.
5. Una vez pasado el tiempo, probamos el punto de sal, rectificamos y echamos los trozos de patatas peladas y limpias y dejamos unos 10 - 15 minutos.
6. Servimos y a disfrutar.